Ну, насколько я знаю, нет более простого способа добиться этого, если вы используете только стандартный JDK.
Конечно, вы можете поместить эту логику в method2 в статическую функцию в помощнике.класс, как сделано здесь в методе toBeginningOfTheDay
Затем вы можете сократить второй метод до:
Calendar cal = Calendar.getInstance();
Calendars.toBeginningOfTheDay(cal);
dateWithoutTime = cal.getTime();
Или, если вам действительно нужен текущий день вэтот формат так часто, что вы можете просто обернуть его другим статическим вспомогательным методом, сделав его однострочным.