Да, вы включаете предварительно заполненное хранилище данных в свой комплект приложений и копируете его из комплекта в каталог документов как часть процесса запуска приложения - проверьте, существует ли хранилище данных, и, если нет, сделайте копию. Это делается до первого доступа к стеку основных данных.
Есть несколько способов сделать это. Способ ленивого программиста - вводить данные по умолчанию в приложение, либо на телефоне, либо в симуляторе, захватывать файл хранилища данных и включать его в проект Xcode. Недостатком является то, что он не работает, если вам нужно вернуться и отредактировать модель данных позже.
Другой вариант - создать на Mac приложение-редактор, использующее ту же модель Core Data, что и приложение iPhone (они совместимы), и отредактировать данные в приложении Mac. Джефф Ламарш немного говорит об этом в одном из своих сообщений в блоге . Я сделал нечто подобное, за исключением того, что написал инструмент командной строки для загрузки последних данных с веб-сайта (в моем случае, данных XML) и анализа XML в NSManagedObjects.
В этом сообщении StackOverflow рассказывается о несколько более сложной возможности иметь два хранилища данных - одно для ваших системных данных и одно для ваших пользовательских данных - и позволить Core Data использовать оба хранилища во время выполнения.