Ваша учетная запись разработчика в размере 100,00 долларов США позволит вам создать столько сертификатов, сколько вам нужно для одного или нескольких приложений. Для IOS вы обычно создаете лицензии для разработки, чтобы тестовые пользователи могли попробовать ваше приложение до того, как Apple одобрит его. Это не нужно на Mac, однако. Вы должны иметь возможность просто создать свое приложение и развернуть его так, как вам нравится, без участия Apple.
Вы не говорите в своем посте, но я предполагаю, что вы планируете продать приложение через Mac App Store? Если вы планируете использовать App Store или Mac App Store, когда вы готовы опубликовать свое приложение, вы создаете еще один сертификат подписи, который используется только при отправке на проверку. Если вы публикуете самостоятельно, имейте в виду, что сертификаты, которые выдает Apple, обычно имеют короткие сроки действия, и вам, возможно, придется подписать свой дистрибутив через несколько месяцев.
Надеюсь, это было полезно.