Поскольку имена столбцов по сути являются строками, да, вы можете вставить их в другие таблицы.
Более сложная (и подразумеваемая) часть вопроса: «Как получить список столбцов для данногоtable ", и ответ на этот вопрос зависит от базы данных, которую вы используете.
Кроме того, по моему опыту, сохранение метаданных базы данных в вашей базе данных может свидетельствовать о проблемах проектирования.