Первая строка создала строку, ее можно заменить на:
NSString *myParameters = @"one=two&three=four";
Он написан в initWithFormat, так что вы можете расширить его, чтобы назначить значение параметра.
Вторая строка указывает, что это HTTP пост-запрос.
Третья строка, метод setHTTPBody, принимает тип NSData, поэтому вам необходимо преобразовать строковый тип в NSData, используя метод dataUsingEncoding.