Для iOS8 (бета-версия) и Swift выберите нужный цвет RGB и попробуйте это:
override func tableView(tableView: UITableView!, viewForHeaderInSection section: Int) -> UIView! {
var header :UITableViewHeaderFooterView = UITableViewHeaderFooterView()
header.contentView.backgroundColor = UIColor(red: 254.0/255.0, green: 190.0/255.0, blue: 127.0/255.0, alpha: 1)
return header
}
(«Переопределение» существует, поскольку я использую UITableViewController вместо обычного UIViewController в моем проекте, но это не обязательно для изменения цвета заголовка раздела)
Текст вашего заголовка все равно будет виден.
Обратите внимание, что вам нужно будет отрегулировать высоту заголовка раздела.
Удачи.