Для тех, у кого есть HashMap на основе счетчика:
((HashMap)((Spinner)findViewById(R.id.YourSpinnerId)).getSelectedItem()).values().toArray()[0].toString();
Если вы находитесь во Фрагменте, Адаптере или Классе, отличном от основных видов деятельности, используйте это:
((HashMap)((Spinner)YourInflatedLayoutOrView.findViewById(R.id.YourSpinnerId)).getSelectedItem()).values().toArray()[0].toString();
Это просто для руководства; Вы должны найти свой идентификатор представления перед методом onClick.