Вы добавляете свой шрифт в качестве ресурса, добавляете его в свой список info.plist в массиве Fonts provided by application
(UIAppFonts
), а затем используете его как любой встроенный.
Хорошо, в этом случае взгляните на проект FontLabel .
Одна вещь, хотя, просматривая его код - вы можете получить только CGFontRef, и с каким-то вуду работать с ним, никакого преобразования между CGFontRef и UIFont действительно не существует. См этот вопрос