вы можете сделать две вещи.в вашем CSS установите для вашей основной оболочки переполнение: скрытый;
и добавьте это в js onDeviceReady ()
document.addEventListener('touchmove',function(event){event.preventDefault()});
, что не позволит прокрутить и заблокировать приложение.
СЕЙЧАС, если вы хотите разрешить прокрутку, я советую заглянуть в iScroll, его действительно легко настроить и приступить к работе, и он придаст скроллингу естественный вид.