Установили ли вы последний Xcode после установки Snow Leopard, или это версия Xcode из предыдущей установки ОС?
В моей системе с чистым Snow Leopard установите компилятор по умолчанию (а тот, что связан с cc и gcc): gcc-4.2
У меня тоже есть gcc-4.0, хотя это не значение по умолчанию.