Мне нужны были два профиля, которые активируются на основе версий Jdk.
Для одного из моего окружения у меня был jdk1.7, а для другого jdk1.8.
Вот как выглядит мой пом сейчас.
<profiles>
<profile>
<id>Env1</id>
<activation>
<jdk>1.7</jdk>
</activation>
<dependencies>
<dependency>Any dependency you want</dependency>
</dependencies>
</profile>
<profile>
<id>Env2</id>
<activation>
<jdk>1.8</jdk>
</activation>
<dependencies>
<dependency>Any dependency you want</dependency>
</dependencies>
</profile>
</profiles>
Надеюсь, это кому-нибудь поможет.