Если вы хотите повторно инициализировать с одинаковыми случайными весами, то вы можете просто сохранить веса до тренировки на диск с помощью:
# build model, model.compile(), etc
model.save_weights('initial_weights.h5')
# model.fit(), etc
затем, когда вы захотите вернуться, вы можете снова загрузить начальные веса с помощью:
model.load_weights('initial_weights.h5')