Поскольку ответ от @Drakula Predator хорош
Но я избегал использования Raw запросов
$laravelWay = DB::table('employees')
->select('tickets.*')
->join('tickets','employees.user_id','=','tickets.emp_id')
->join('categories', function ($join) {
$join->on('categories.acc_id','=','employees.acc_id')
->on('categories.id','=','tickets.cat_id')
->orOn('tickets.cat_id','=','0');
})
->where('employees.user_id','=',11);