Есть ли у Kibana какой-либо вид оболочки, чтобы он мог быть открыт пользователю для создания панелей визуализации, не предоставляя пользователю никакого реального доступа к kibana?
Вы можете настроить это, используя расширение X-pack.В стандартной версии вы не сможете запретить доступ к определенным частям вашей Kibana.