Последний Spacy имеет требование thinc как:
thinc>=6.10.1,<6.11.0
Дважды проверьте файл require.txt и проверьте, какие модули установлены в списке пипсов. Если проблема связана с неверной версией thinc, запустите
pip uninstall thinc
pip install thinc==6.10.1