Android Studio просто следует правилам git. gitignore - для файлов, которые еще не отслежены (не добавлены в git), и здесь вы пытаетесь игнорировать уже отслеженный файл.
Чтобы остановить отслеживание, вы должны использовать git rm --cached, см. Официальные документы .
Я не уверен, возможно ли это с помощью пользовательского интерфейса Android Studio git.