Синтаксис среза массива еще не поддерживается в Couchbase Analytics (но это будет в ближайшее время).
В настоящее время вы можете использовать вложенный подзапрос, чтобы получить тот же результат
SELECT (SELECT VALUE c
FROM t.children c
LIMIT array_length(t.children) - 2
OFFSET 2)
FROM tutorial t