Во-первых, этот пост стал возможным благодаря команде Traefik, которая указала, что это была проблема с моим провайдером DNS.
Мой DNS был обработан Digital Ocean (где я регистрировал свой тип A DNS для example.com и www.example.com), НО ТАКЖЕ обрабатывал GoDaddy, и давайте шифровать только запрос стороны GoDaddy. Так что он не работал, пока я не удалил GoDaddy из обработчиков DNS.
Надеюсь, вы найдете этот пост, если у вас возникла такая же проблема. Это разочаровывает, потому что это очень глупо, но когда вы не DevOps, это далеко не очевидно ...
Удачи!