Невозможно установить переменную окружения в package.json

Question

Я пробовал следующие пары package.json / Express:

1)

"config": {
   "PORT": "8000"
}

console.log(Object.keys(process.env).filter(key => key.includes("npm_package_config")))
// returns []

2)

"scripts": {
   "dev": "cross-env PORT=8000 concurrently \"npm run server\" \"npm run client\"",
}

console.log(process.env.PORT)
//returns undefined

Команда concurrently используется для запуска и запуска приложения Express вместе с интерфейсом React.