У нас точно такая же необходимость высмеивать ответы API. Поскольку инструмент перезаписи не поддерживает эту функцию, мы настроили Точки останова на ответах, которые мы хотим смоделировать, после того, как достигнута точка останова, мы меняем ответ на то, что мы хотим. Это работает, но не идеально.