Что ж, «зависание» не относится к сенсорным интерфейсам.
Мобильный Chrome обычно вызывает первый касание, наведите указатель мыши, если он указан, и последующее нажатие аналогично нажатию. Эта функциональность может стать странной и для пользователей. Safari, как вы обнаружили, полностью игнорирует это.
Я бы посоветовал вам действительно изо всех сил пытаться удалить из всплывающих окон любой контент, который пользователи ДОЛЖНЫ сделать для завершения процесса или навигации и замены их парадигмами, специфичными для взаимодействия.
Возможно, вы даже захотите проверить, является ли устройство сенсорным и предоставляет пользователям совершенно другие возможности, вместо того, чтобы пытаться сопоставить их с парением.
Вот медиа-запрос для сенсорных устройств. @media (any-hover: none) { ... }
Больше информации от CSS-хитрости и хороший обзор того, что возможно в 2018 .