Отправляете ли вы сообщения GELF в Graylog в вашем контейнере Docker? Если это так, формат Graylog GELF поддерживает настраиваемые поля. Чтобы указать настраиваемое поле, просто добавьте подчеркивание перед именем поля, как показано здесь. Если вы также введете обязательные поля (см. Ссылку на документ ниже), сообщение будет успешно проанализировано.
![Additional GELF field](https://i.stack.imgur.com/Rka8H.png)
См. Раздел GELF в документации Graylog для получения дополнительной информации.