Если у вас есть постоянная времени компиляции и относительно небольшой размер, вы можете использовать std::array
:
std::array<uint8_t,10000> block;
если не использовать сырую память:
std::unique_ptr<uint8_t[]> block( new uint8_t[size] );
или после с ++ 14
auto block = std::make_unique<uint8_t[]>( size );