Красный и зеленый - это цвета, наиболее подверженные дефициту цветового зрения. Почти ни у кого нет синего дефицита. Соответственно, почти каждый может видеть синий, или, точнее, почти каждый может отличить синий цвет от другого. Удача была в том, что цвет гиперссылок по умолчанию синий с подчеркиванием.