В дополнение к ответу Мэтта: для вас совершенно нецелесообразно редактировать двоичное приложение Sonos Desktop Controller, чтобы ввести в приложение альбомный режим. Во-первых, вам нужно будет расшифровать .ipa для приложения, которое вы загрузили из App Store (нетривиальный процесс, который также достаточно сомнителен для меня, чтобы не ссылаться на учебник об этом). Во-вторых, вам нужно использовать шестнадцатеричный редактор, чтобы разбираться в кишках приложения. Блокнот Windows не даст вам возможность редактировать такой двоичный файл, как этот.
Даже тогда, это не просто вопрос, где нужно немного перевернуть где-нибудь в двоичном файле, чтобы «включить» ландшафтный режим. Такой режим должен быть спроектирован самими разработчиками, который включает либо пользовательский код для такого режима, либо интерфейс, зависящий от ландшафта, который будет разработан в Интерфейсном Разработчике, или оба. Внедрить этот код было бы практически невозможно в двоичном файле, который большинство из нас не имеет ни малейшего представления о том, как устроена его внутренняя структура.
Наконец, вам нужно быть участником Программы разработчиков iPhone (за 99 долларов США в год), чтобы иметь возможность кодировать и устанавливать новое модифицированное приложение на ваш iPhone. Выполнение этого в командной строке для двоичного файла не является тривиальным процессом само по себе.
Учитывая все это, вам будет проще полностью повторно реализовать приложение, чем взломать ландшафтный режим в двоичный файл. Это довольно сложное приложение, поэтому вам потребуется некоторое время, чтобы создать его копию. Именно поэтому Мэтт (и я) находят ваш вопрос немного забавным.