У OReilly есть статья , подробно описывающая конфигурацию Quartz для объединения потоков. Положите следующее в ваш quartz.properties
.
org.quartz.threadPool.class = org.quartz.simpl.SimpleThreadPool
org.quartz.threadPool.threadCount = 5
org.quartz.threadPool.threadPriority = 5