Я не верю, что есть способ перейти на другой экземпляр RDS с помощью клиента командной строки beanstalk.
То, как я предлагаю вам управлять конфигурацией базы данных с помощью Elastic Beanstalk, выглядит следующим образом:
1) Не создавайте базу данных с помощью мастера Elastic Beanstalk. Гораздо лучше создать отдельный экземпляр RDS, а затем подключить к нему сервер Elastic Beanstalk.
2) В вашем проекте должен быть файл .env, в котором перечислены все параметры соединения. ВАЖНО: Этот файл должен быть указан в .gitignore. Поэтому во время кодирования вы можете легко переключаться между своей средой разработки, рабочей средой и производственной средой.
3) В консоли AWS вы должны перейти к экземпляру Beanstalk> Конфигурация> Программное обеспечение. Затем перечислите под Environment properties все параметры соединения, используя предопределенные параметры RDS .
Таким образом, вы настроите свои серверы и сможете переключаться между экземплярами RDS в вашей IDE во время кодирования.