Чтобы превратить исходный код приложения Jekyll в просматриваемый вами сайт, необходимо выполнить этот шаг сборки, чтобы создать обслуживаемый HTML-код.
Github pages автоматически выполняет этап сборки за вас после нажатия кода (если репозиторий / brach настроен для Pages).
Итак, вы правы. Вам не обязательно запускать команду.
Причина, по которой вы можете захотеть запустить его, заключается в том, что сайт запускается локально (с использованием компьютера в качестве сервера). Или, если вы хотите развернуть его на каком-то общем статическом хосте, кроме Pages. Или если вы хотите просто посмотреть окончательно скомпилированный сайт.