Я бы не рекомендовал включать HAL-браузер в производство. Зачем вам это нужно? Это инструмент, позволяющий легко просматривать HATEOAS API в браузере. Вы можете использовать его в среде разработки / тестирования. API-интерфейсы для производства можно ссылать с помощью инструментов Postman, Insomnia.
Сказав это, можно изменить внешний вид браузера HAL. Все веб-файлы, связанные с браузером HAL, находятся в META-INF/spring-data-rest/hal-browser. Чтобы изменить любой из этих файлов, вы можете переопределить их, создав в папке src/main/resources ту же структуру папок, скопировать файлы, которые вы хотите изменить, и обновить его.