По очень странной причине iOS не сообщает вам статус сопряжения, поэтому вы ничего не можете знать. В зависимости от того, как периферийное устройство обрабатывает запросы GATT, оно может запретить доступ к непарным устройствам. В этом случае вы можете догадаться, что вы находитесь в паре, если получили доступ к характеристике, которой раньше не было.
Если вы пишете программное обеспечение периферийного устройства, вы также можете отправлять уведомления о состоянии сопряжения.