Вам необходимо определить, что такое рейтинг. Это число? Если так, то откуда это взялось. Как только вы узнаете, где находится это число, вы можете сложить все товары, представленные на странице или в коллекции, и отобразить число.
Если вы не знаете, как присвоить рейтинговому номеру продукт, наиболее простой способ, скорее всего, заключается в добавлении целочисленного ресурса метаполя к каждому продукту с нужным номером. Shopify имеет множество бесплатных инструментов и документации о том, как это сделать.