Ответ скопирован из комментариев:
Полагаю, они еще не выпустили двоичные файлы для Mac, но вы можете попробовать установить pip tenorsflow == 1.8, так вы бы установили конкретную версию TF (обычно используется для более старых версий). Я думаю, это не сработает, если они еще не выпустили сборку Mac, но стоит упомянуть.
Как скачать предыдущую версию tenorflow?
И, как выяснил Лука, версия для Mac доступна на Mac, и это работает:
pip install tensorflow==1.8.0rc0
Обратите внимание, что между кандидатом на выпуск и окончательной версией выпуска могут быть различия.