Если sumstr может быть json, то вы можете легко разобрать его так:
import json
sumstr= '{Email: testmail@gmail.com ,Status: Connected, Logstate: On}'
data = json.loads(sumstr)
email = data["Email"]
Если sumstr не может быть отформатирован в json, вы можете разобрать его так:
sumstr= 'Email: testmail@gmail.com ,Status: Connected, Logstate: On'
elements = sumstr.split(",")
email = elements[0].split(":")[1].strip()