Мне любопытно, почему вы сохраняете пароль (как csv) и читаете его перед преобразованием в безопасную строку?
Попробуйте это (не проверено)
## Q:\Test\2018\10\30\SO_53064023.ps1
$testing1 = read-host "Enter name"
$usertesting = Get-Aduser -Filter "DisplayName -eq '$testing1'"
$filenamedate = "C:\Output\{0}.txt" -f (get-date -f 'MM-dd-yyyy hh-mm-ss')
$PassWord = -join ([char[]]"!@#$%^&*0123456789ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ_abcdefghijklmnopqrstuvwxyz" |Get-Random -Count 13)
$Password | Export-csv -Path $fileNameDate -NoTypeInformation
$SecPW = ConvertTo-SecureString -String $PassWord -AsPlainText -Force
Set-ADAccountPassword -identity $testing1 -NewPassword $SecPW