Это во многом зависит от клиентского браузера, поскольку Chrome не будет иметь проблем с чем-то таким большим, в то время как IE6, скорее всего, остановится на месте.
Я бы порекомендовал вместо большой передачи JSON размером 750 КБ, которую вам пришлось бы декодировать сразу, попытаться отправлять меньшие (100 КБ) сообщения в фоновом режиме и запрашивать / показывать часть данных, которую клиент нужно в первую очередь. Таким образом, ваша страница будет чувствовать себя быстрее. Всегда старайтесь загружать по требованию большие наборы данных.
Мне кажется, что проблема заключается не в размере сообщения JSON, а в реализации JSON в ExtJS в FF.
Вы пробовали это в других браузерах? Если это происходит только на FF, я бы порекомендовал попробовать и использовать собственный интерфейс JSON Firefox для декодирования и проверки работоспособности.
Кроме того, вы проверили, что ответ JSON действительно правильный? Это может быть сбой анализатора JSON.