Вы можете использовать Rails.env.production? и добавить некоторый класс в div, body и т. д.
Если вы хотите сделать это глобально в макете приложения, добавьте что-то вроде:
<!-- application_layout -->
<body class="<%= Rails.env.production? ? 'prod-class' : 'dev-class' %>">
</body>
Если только для некоторого элемента div или элемента:
<div class="<%= Rails.env.production? ? 'prod-class' : 'dev-class' %>">
</div>