Еще один метод:
private static string[] SplitBy(string source, int count)
{
const string Separator = "╩";
var byCount = source.Select((c, i) => i % count == 0 ? Separator + c : c.ToString()).ToArray();
var inString = string.Join(string.Empty, byCount);
return inString.Split(new[] { Separator }, StringSplitOptions.RemoveEmptyEntries);
}
Пример использования:
var splitted = SplitBy("some very long str", 5);
Результат:
some
very
long
str