Вы не должны полагаться на JQuery для чтения элементов Angular DOM. Директивы, используемые для элементов, даже не гарантированно появляются в DOM. Вы используете их в Angular, прямо сейчас они появляются в DOM, но это внутренняя деталь реализации Angular. В какой-то момент это может измениться. Они могут называться по-разному в DOM, они могут вообще не появляться. То, что они появляются, не поддерживается.
Так что, что бы вы ни пытались сделать, вам, вероятно, нужно найти другой путь.