ClipsToBounds позволяет подпредставлениям или подуровням выходить за пределы представления или предотвращать это, но не делает этого для отображаемого содержимого представлением, и в данном случае это UILabel. Вы не можете рисовать за пределами представления / метки. Вот почему это обрезается. Эта разница всегда обрезает нарисованный контент.
возможные решения
1) пусть внутренние размеры однобуквенных надписей удерживают его от обрезания. Поместите все метки в горизонтальный вид стека.
2) включить минимальный масштаб шрифта на этикетке, чтобы он поместился.
3) наконец, кажется, что он не отцентрирован. Не совсем уверен, почему, поскольку вы дали очень мало, чтобы посмотреть.