Ну, это было и просто, и не интуитивно понятно. Решение состоит в том, чтобы изменить переключатель следующим образом:
<input type="radio" name="gender" [(ngModel)]="selectedGender" [value]="gender" [checked]="gender==='male'" />
, а затем добавьте «selectedGender» в качестве свойства компонента.