Перехват HTTPS-запросов невозможен, если у вас не настроен центр сертификации на каждом клиентском компьютере (и даже не для сайтов, использующих HSTS или HPKP - это довольно много)
Весь смысл SSL / HTTPS в том, что клиенты знают, что они общаются с веб-сайтом, с которым они думают. Без сертификата и закрытого ключа этого веб-сайта вы не сможете выдать себя за него, не создав ошибок.
Порталы Wi-Fi (и т. Д.) Обычно игнорируют HTTPS-запросы и ждут первого небезопасного HTTP-запроса. Большинство устройств при подключении к новой сети Wi-Fi будут пытаться загрузить страницу HTTP, и, если они найдут захваченный портал, создайте уведомление / покажите его пользователю