Вам просто нужно получить ссылку на объект Range на диапазон, который вы хотите изменить, и назначить ему двумерный массив значений. Если позиция таблицы жестко запрограммирована, вы можете получить необходимый объект Range с явным адресом, подобным этому:
var myRange = worksheet.getRange("A2:D9");
Если вы не будете знать позицию таблицы во время кодирования, другой способ сделать это - получить диапазон данных таблицы и затем отрезать крайний правый столбец.
var myRange = myTable.getDataBodyRange().getResizedRange(0,-1);
В любом случае вы устанавливаете свойство myRange.values для двумерного массива новых значений:
myRange.values = [
[30/06/2018, "Test11", 6000.31, 18/06/2016],
… // and so on for all the rows
]