Вы можете использовать следующие
<td style="display:none">your html here</td>
вместе с
$('#your_table').DataTable( {
"columnDefs": [
{
"targets": [ column_number_you_want_to_hide ],
"visible": false,
},
]
});
Знайте, что номера столбцов начинаются с 0, а не с 1.