Мы столкнулись с той же проблемой и обратились в службу поддержки Firebase. Они ответили быстро (через пару часов!), Поэтому я поделюсь их ответом:
«Подписки не отслеживаются автоматически Firebase. См. эту страницу для получения дополнительной информации.
Причина, по которой вы видите in_app_purchase ранее, связана с нашей ошибкой, которая была исправлена 13 июня прошлого года.
Приносим извинения за возможные неудобства. "
Возможные обходные пути: ручное сообщение о событии при покупке или использование панели мониторинга Google Play Доход и графики подписки.