Вы можете создать новый Liquibase ChangeSet, который использует элемент ext: LoadData. В этом элементе вам нужно указать каждый столбец, который вы хотите заполнить.
<changeSet author="Joe Bloggs" id="42">
<ext:loadData identityInsertEnabled="true" commentLineStartsWith="#"
encoding="UTF-8"
file="config/liquibase/changelog/data/foo.csv"
quotchar="""
separator=","
tableName="FOO">
<column name="bar" type="STRING"/>
<column name="baz" type="STRING"/>
</ext:loadData>
</changeSet>
Затем в вашем файле foo.csv вы можете добавить свои значения (первая строка - заголовки, последующие строки - данные):
"bar","baz"
"bar1","baz1"
"bar2","baz2"
"bar3","baz3"