Какие изменения конфигурации мне нужно сделать, чтобы сохранить?
confluent start будет использовать переменную окружения CONFLUENT_CURRENT для всех своих хранилищ данных. Если вы экспортируете это в статическое местоположение, данные, теоретически, должны сохраняться при перезагрузках.
В противном случае стандартные способы запуска каждого компонента по отдельности - это то, что вы делаете в производственной среде (например, zookeeeper-start, kafka-server-start, schema-registry-start и т. Д.), В которой данные сохраняются в любых ваших настройках. приведены в соответствующих файлах конфигурации.