Я начну с просмотра настроек этого настраиваемого поля в Redmine> Администрирование> Настраиваемые поля и открою подробности поля, которое вы ищете. Далее обзор
Видите ли вы поле или нет, может зависеть от:
- роль вашего пользователя
- тип трекера, который вы используете
- проект, в котором вы находитесь
Например, на моем скриншоте только разработчики видят определенное настраиваемое поле, если проблема связана с ошибкой в конкретном проекте (а не в любом проекте в нашем Redmine).