Вы можете использовать DSUM
для суммирования из другой таблицы в запросе на обновление. Подзапросы с агрегатами не будут работать, потому что они не обновляются.
UPDATE t_client
SET [client_history] = DSUM("final_price", "T_PURCHASE", "client_id = " & client_id)