С каким типом контейнера вы работаете?
После команды run существует ли файл журнала с другой стороны, внутри контейнера в правильном месте / app / logs?
Я пытался воссоздать вашу проблему, но с помощью вашей команды запуска у меня нет проблем.
(Вещи журналирования не имеют значения ... вы можете поместить что-нибудь в папку app / logs внутри вашего контейнера, чтобы протестировать его, и оно должно появиться в вашей смонтированной папке. Со своей стороны, я зашел в app / logs папка и побежал
touch test.txt
и test.txt появился на другой стороне, никаких проблем.)
Найдите папку в контейнере. Поместите туда файл вручную и проверьте, не появляется ли он на другой стороне. Или наоборот. Я предполагаю, что после команды запуска вы фактически не поместили журналы в папку app / logs.