Попробуйте этот код:
exportCsv() {
var excelParams = {
columnKeys: ['firstName', 'middleName','lastName', 'dob'],
allColumns: false,
fileName: 'Student List.csv',
skipHeader: false,
customHeader: 'Student List' + '\n',
customFooter: '\n \n Total No.Of Students :' + this.gridOptions.api.getModel().getRowCount() + ' \n'
}
this.gridOptions.api.exportDataAsCsv(excelParams);
}
Упомяните столбцы, которые хотите отобразить в Excel, должны быть определены в columnKeys